Des rillettes de dorades aux olives vertes dans un sandwich

Vous avez bien lu ! Aujourd’hui nous allons réaliser des sandwichs à base de rillettes de dorades aux olives vertes, idéal pour un pique-nique !

Sandwich aux rillettes de dorades aux olives vertes : La recette de Poissons de l’Île d’Oléron en 6 étapes

Ingrédients pour réussir votreSandwich aux rillettes de dorades aux olives vertes à 100% :

• 2  gros oignons
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre balsamique
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• sel et poivre au goût
• 1  baguette de pain
• 30 ml (2 c. à soupe) de  moutarde à l’ancienne
• 4  feuilles de laitue frisée verte
• 1  pot de rillettes de dorades aux olives vertes
• 2  tomates coupées en rondelles

Préparation de votre sandwich aux rillettes de dorades aux olives vertes en provenance de l’île d’Oléron :

1. Couper les oignons en rondelles. 
2. Dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen le sirop d’érable avec le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer. 
3. Ajouter les oignons et remuer. Cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse. Retirer du feu et laisser tiédir. 
4. Transférer le confit d’oignons dans un contenant hermétique et réserver au frais. Ce confit d’oignons se conservera ainsi de 2 à 3 semaines.
5. Couper la baguette en deux sur l’épaisseur. 
6. Tartiner la base de la baguette de moutarde. Garnir de laitue, de rillettes, de rondelles de tomates et de confit d’oignons. Couvrir avec le dessus de la baguette.